HOT ! ホテルオークラ初代総料理長 伝承品『小野』刻印入り 杉本 出刃包丁 刃渡21cm

杉本の古い出刃包丁、サイズ7寸（刃渡り21cm）、しっかりとした造りの一本です。5〜6年ほど前に入手したもので、前所有者より、ホテルオークラ初代総料理長を務め、『日本のフランス料理の父』として知られる小野正吉（1918-1997）氏ゆかりの品であると伝えられた一品になります。ただし、これを裏付ける資料等はありません。なお、西洋料理のシェフが和包丁を使用することは、当時珍しくなかったようです。現在、実用可能な状態です。単なる調理道具というより、来歴を含めた背景を持つ逸品として大切にしてきましたが、今回事情により手放すこととなりました。モンブラン　HANDY MONT BLANC ハンディモンブラン 電動未使用。表面に『小野』の個人名が刻まれ、裏面には『杉本』の銘が入っています。 queen IH対応 ロイヤルクイーン 蓋付き 3コート 3QT@。【新品未使用】ルクルーゼ　マルミット　鍋　22cm ベリー　両手鍋　BERRY。前所有者はご親族とのことで、同氏の使用品との説明でした。十場あすか ごはん鍋 土鍋 大。OHMICH OMS-E812C 製菓器具 100V 500W 肉切り器具。来歴については伝承としてご理解ください。日本ニーダー洗える発酵器　＆　【別売】棚板２枚付　＆　おまけ耐熱ミトン付き。■080601-194■高山製作所■フジイ■S型削節機■鰹節削り機■替刃付■。入手時にはサビや小さな刃こぼれがありましたが、・サビの除去・研ぎによる刃こぼれの修復・柄を新品の水牛柄へ交換を実施しています。海外　完売品　ストウブ　ピコ・ココット ダイヤモンド 22 cmラウンド　グレー。【フランス直輸入】ルクルーゼ センセーションココットロンド 20センチ デューン。入手後メンテナンスを施した後は、一度も使用せず保管してきました。限定ノブ付き staub 10cm サックスブルー。BAUMAL 銅製ジャム鍋 フランス製。■サイズ刃渡り：210mm（7寸）全長：362mm峰厚：7.5mm重量：320g■状態・サビの除去痕や磨きキズ等あり・研ぎ済み・水牛柄（新品）